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现代研究表明，筋骨抑菌液的中乙醇是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。多种成分如、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素（如叶绿素、叶黄素）等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性，易于进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换、扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；还有防腐作用，可延缓许多的水解，增强药剂的稳定性。
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北魏贾思德的《齐民要术》对药酒的酸造方法，特别是对浸药的制作，从曲的选择到酿造步骤均作了较为详细的说明，在卷七还总结性论述了当时的制曲酿酒科技、经验及原理。东晋葛洪的《肘后备危方》则记有桃仁酒、猪胰酒、金牙酒、海漢酒等药酒。梁代陶弘景在《本草经集注》提出“酒可行药势”，尤其是对药酒的浸制方述较详，提出“凡清药酒，皆经细切，生绢袋盛之，乃入酒密封，防赛县数日，视其浓烈，便可派出，不必待至酒尽也。滓可暴燥微捣，更清饮之亦可散服”，并指出71种(包括矿物药9种、植物药35种和动物药27种)不宣浸酒。这一时期对药酒的制法经历了不断完善的过程。
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大健康产业下，药酒顺应趋势，大有可为。伴随人均收入的提高和物质条件越来越丰富，人们更多地开始倾向于追求健康的生活，健康饮酒、文明饮酒的消费观念深入人心，白酒等烈性酒消费频次和数量开始放缓，而一些酒精度数较低、有养生功效，丰富的产品逐渐受到消费者亲睐。随着行业的规范化发展，一批中小企业逐步淘汰，行业内部的结构调整，必将导致数家大规模药酒企业的形成。而品牌的崛起，药酒市场将会越来越规范，呈现出良性发展态势，从而进一步推动药酒市场的扩容。
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酒之于药主要有三方面的作用：一是酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血的作用得到较好的发挥，也能使滋补补而不滞。二是酒有助于有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质，均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。三是酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。