5分钟前 合肥内部食堂承包承诺守信「合肥海氏惠杰」[合肥海氏惠杰7f7a480]内容:
食堂承包应该注意哪些事项?
节约开支:
公司把饭堂承包后,厨师工资由承包方负责。有些伙食费用比较高的公司,在燃料方面可以考虑由承包方负责。还有些新公司若人数比较多,合约时间比较长的话,承包方也可以考虑厨具用具费用的负责问题。
这些对公司而言,明显就节约了公司厨房原来的开支问题。对承包方而言,也不会因此降低原来的伙食标准。因为饭堂承包后,我们对于食品采取统一采购,统一经营也是相对节省资源。同时在饭堂运作上也节省了许多不必要的浪费,如大米、水、电、燃料等。
承包食堂的制度:
食品新鲜
各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免弄脏污染;原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开,有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
餐具卫生
餐具必须保持清洁卫生,否则会直接影响全校师生员工的身体健康,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒,消毒后取出放在餐车上并保持干净,用白布盖好,以防灰尘。
一家好的食堂承包公司应该具备哪些条件呢?
(一)合法的相关证1件,例如营业执照、税务登记证、食物清洁许可证等。
(二)食用油安全,是否具有合格的供货商,食用油出产执照及其他各类相关证1件
(三)食品安全,能否收买新鲜的蔬菜,能否运用的安全肉。应有大型蔬菜基地及养殖基地作为协作。
(四)餐饮公司有必要严厉遵从合同事项,不能一味寻求赢利,善始不能善终,,应始终如一的坚持膳食可口,菜品新鲜。