8分钟前 威海欧洲雁苗批发欢迎来电「西彦孵化厂」[西彦孵化厂5fc94e2]内容:
番鸭肉与其它禽类肉有什么区别特色?
番鸭的特点:没有任何腥味
禽类肉中四:
蛋白质高
维生素B2高
胆固醇低
脂肪低
维生素B2又叫核黄素,降低心脑血管疾病的发生的功效。
番鸭的食用方式?
其肉质细嫩、口感醇香,具有浓郁的特征,野禽味鲜美。
在安徽地区,多爱以腊番鸭为食用方式;广东、台湾地区多以放姜片焖煮方式称为姜母鸭;海南地区多喜爱盐水番鸭。老番鸭汤补脾,还可以与一起炖食,可滋补身体;同海参炖食,滋补之效更大;如用糯米煮番鸭粥食之,有生津之功效。
番鸭
市场上的鸭肉大多是批量化养殖,食用掺有的混合饲料,口感差,有腥骚味。烤鸭店,烧烤摊的更是速成鸭,过多,尽量都不要去吃。
散养鸭好,吃菜,谷物或者虫子,长的慢,运动量大,因此肉质鲜美,营养价值更高。
全番跟半番区别全番:头两侧长有鲜红肥厚的皮瘤,额头有点像鹅。但羽毛比鹅毛大粗。
肉厚嫩、骨脆,个头大,性温补,四季都能吃,适合煲汤。
头两侧有红色皮瘤半番鸭:公番跟母家鸭的杂交品种,无皮瘤。
易养,生长快,肉质好。适合炒着吃。
中国番鸭
【种质资源名称】 中国番鸭
【种质外文名】 Chinese Muscovy duck
【种质曾用名】 福建番鸭、海南嘉积鸭、贵州天柱番鸭、湖北阳新番鸭、云南文山番鸭法的合称
【科名】 鸭科
【种质原产地】 福建省莆田县
【形成历史】 现中心产区为福建、台湾、海南、广东和贵州等省,广西、浙江、江西、湖南、山东、河北、四川、江苏、湖北等地也有分布
【经度】 福建:东经115°50′~120°40′
【纬度】 福建:北纬23°30′~28°22′
【年平均温度(℃)】 福建:21℃
【无霜期(d)】 福建:240~330天
【降水量(mm)】 福建:1400~2000mm
【气候特点】 1.多风 □ 2.降雨量大 □ 3.干旱 □ 4.高温 □
【农作物条件及利用】 产地海涂滩地贝类丰富,为鸭群提供了优良的蛋白质饲料,是形成莆田黑鸭产蛋量高的重要原因。
【调查群体原产地调查群体所在地】 福建省莆田县
【调查群体所在单位】 琼海市嘉积镇乌石村庄辉胤鸭场
【群体总数量(只)】 2007年底,黑番鸭存栏量16.78万只,白番鸭存栏量29.13万只;嘉积鸭种用母鸭存栏3.5万只,种用公鸭存栏0.7万只;文山州存栏文山番鸭13万只
【头型】 头椭圆,公鸭喙黑绿色,母鸭喙黑色,略长,眼突出而有神。
【颈部特征】 母鸭颈细长,颈部羽毛黑色而有光泽。
【体型特征】 莆田黑鸭全身羽毛浅黑色,着生紧密,骨胳坚实,体态轻盈,行走迅速。喙墨绿色。胫、蹼、爪黑色。公鸭有性羽,头颈部羽毛具光泽,雄性特征明显;母鸭宽大,后躯发达。
【配种比例(%)】 福建:1~5:6
【种蛋受精率(%)】 88%~95%
【受精蛋孵化率(%)】 85%~95%
【产蛋量(个)】 70~120枚/年
【保存单位】 福建省莆田黑鸭原种场
【品种优缺点】 中国番鸭属肉用型品种。番鸭已经基本适应中国南方的生态气候条件,具有抗病力强、耐粗饲、产蛋性能好、瘦肉率高、肉味鲜美等特点
雏鸭饲养管理
一般从出壳到3周龄为雏鸭。
1.保温。 冬春季节气温较低, 群养育雏保温多年采红外线灯,一般每盏250W红外线灯可保温100~ 120只雏鸭。室温控制标准为:周28℃左右,第二周25℃左右,第三周22℃左右。
2.光照。 出壳雏鸭三天肉需昼夜光照,如育雏室光照不足,又以同点电灯来补充。 以后可逐渐减少光照时间,有鼠害地区,应整夜点15~25W电灯晴天尽量让阳光充分照射。
3.饮水喂食。 雏鸭出壳后24小时,先饮水,后开食。雏番鸭宜用玻璃瓶饮水器给水, 以不致沾湿鸭毛。喂料时间不宜过短,可选用较深的料槽给料。1~3 周龄雏番鸭的一般饲料配方为:玉米40%,4号粉20%, 麸皮5%,细糠10%,豆饼17%,鱼粉6%,矿物质与维生素适量。