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酒库与啤酒窖的格局设计规划

我国月前的各大旅馆与洒店或洒馆都有洒库的设施。而啤酒窖就不是般的旅馆、酒店或酒馆才有这种设施。只有专门供应啤酒或生啤酒的大型啤酒屋或酒吧及供应商才有这种存酒的酒窖。欧洲各国的人们喜爱喝啤洒，所以在欧洲的啤酒窖非常普遍。德国人尤其爱饮碑酒。几乎撼，一家大型旅馆都有酒窖的设施。这一点与我国的情况就不一样了。

我国大部分的大型旅馆、酒店或润馆的泪库面积并不大，Is一20平方米就可以贮存很多酒了，但是在酒库的管理方面必须特别注愈，因为酒是所有餐饮出许的产品中成本贵的一种，一不小心就会被偷窃或打破，所以必须请专人管理酒库。同时要有安全的门锁设施。并注意随时顶门。钥匙妥兽保管。这样才能将很失降至限度。酒与啤酒的性质不同。通常这两项洒是分别贮存。但小型的酒吧、酒店也有把酒与啤酒砚合贮存在酒库中的。现将洞库与啤酒窖规划设计应注意的事顶分述于下一、酒库的格局设计 市场上出容的酒可分为烈性酒（热愉酒）、葡萄酒与啤酒。洒库通常贮存的酒有烈性酒与菊萄酒两大类。现将其应注I的事项分述如下 l，烈性酒在贮存的过程中应注意照料才能存故时问较长，如要保持良好的品质。俩库必须要保持于操。太阳不可直接照射到酒库。温度也不能太高。尤其是瓶装的酒不能贮存过久。否则会变味，开瓶的酒不9保仔太久。一方面会蒸发。另一方面洒中的掩会与空气发生变化产生难闻的气味所以应把瓶装的酒倒过来插在洒架上。防止软木塞变干而热发酒的存扮。

为什么葡萄酒的饮用温度会有所不同

首先让我们谈谈适当的葡萄酒饮用温度。葡萄酒是不稳定化合物的复杂混合物，当在不适当的温度下饮用时，会破坏其主要风味元素的平衡：酸味，甜味和苦味。

如果葡萄酒饮用时温度过高，酒精会迅速蒸发，导致葡萄酒失去其结构和身体，并扭曲鼻子，导致强烈的酒精叮咬。如果白酒未在适当的49-55°F温度下饮用，这种情况就会经常发生。

相反，当葡萄酒过冷时，会保留香气，这也会影响鼻子和味道。如果未在适当的62-68°F温度下饮用红酒，则由于单宁酸没有足够的时间呼吸和变软，因此可能会产生更苦的味道。

如果您的瓶子需要快速冷却，只需将其浸入装有冰，水和盐的金属酒桶中即可快速冷却。

酒窖设计注意事项5.酒窖木门 　　在中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条，因为门是整体酒窖中保温薄弱的环节。适用木材中便宜的是松木，常用的是橡木和国内的一些硬杂木。前提要求是，木门一定要烘干得当，否则受门两侧不同的温、湿度影响，木门很容易变形。 　　酒窖设计注意事项6.照明部分 　　照明要选用冷光源。由于白炽灯会产生热能；荧光灯产生大量的不可见紫外线，紫外线严重破坏葡萄酒酒体结构，所以都不能作为酒窖的照明光源

佳酿不容易得，储酒更为难。”葡萄酒优雅，但却娇气，对存储自然环境的温度、环境湿度、密封性、挡光性等拥有 苛刻的规定。自几千年前葡萄酒问世生效日，大家便在千辛万苦探寻长期性质保储酒的妙方。

私人酒窖，一个佳酿储放的空间，一种突显主人家质量生活的态度。针对喝酒、热爱生活的人而言，这儿也是储存美好回忆味儿的场地。殊不知橡木桶仅有储放在温度和环境湿度比较稳定的酒窖中才可以充分发挥其作用，葡萄酒、橡木桶离开酒窖怎样存储，在以后的几千年里依然没有人能解。