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工厂加工车间中，排水沟的卫生、清洁至关重要，如果出现严重积水、渗漏、污秽物等，往往会滋生霉菌和虫害从而造成食品的污染，导致众多产品安全问题。外部虫害、老鼠等都有可能从下水道通过车间地漏进入生产区域，所以工厂车间排水沟设计是车间与排水管系统相结合的重要环节，做好食品工厂车间排水沟设计刻不容缓。我们一般把食品车间的加工区域分为：一般清洁区——准清洁区——高清洁区
材质选择304不锈钢
2 焊接，不允许搭接焊缝，采用平焊工艺，表面平滑;
3、 表面工艺处理采用酸洗钝化或高温钝化，高温钝化退磁性更佳。
4、 水封高度必须满足5cm，并且是所有部件**可拆卸型，可进行内部清洗。
5、 地漏底部无存水.
6、 地漏或水槽的边缘需进行填充（可采用橡胶材质）, 防止受压后变形，从而保护地坪不开裂.
7、 盖板也同样为卫生设计，满焊工艺，不允许点焊，所有转角均为圆弧角，易清洗
地沟主要分为线性地沟和开放式地沟，一般为304不锈钢材质，主体厚度为1.5mm