今天头条君来给大家分享一些关于鱼头的做法大全家常菜鱼头的做法大全家常菜方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、家常菜鱼头的做法大全有红烧鱼头、剁椒鱼头、鱼头汤、咖喱鱼头、酸汤鱼头等。红烧鱼头红烧鱼头是汉族传统名吃，做法简单，注意，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。

2、剁椒鱼头。材料：鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。做法：鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

3、准备鱼头豆腐和姜块。稍微用少许盐腌制一下。水豆腐切大块。下少许油放入鱼头小火煎。煎到两面金黄放入砂锅倒入适量的开水熬煮。下入拍烂的姜块。熬煮到奶白色的汤后下入豆腐继续炖煮。

4、做法：鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎，锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄。加入黄酒葱姜香菇笋片和水，烧开后撇去浮沫，倒入砂锅中火煲30分钟，加入盐鸡粉胡椒粉和香菜。

5、鱼头汤的做法如下：用料：主料：鱼头500克。辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。第一步：鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。第二步：葱姜炝锅。第三步：加开水。

家炖鱼头怎么做好吃

1、炖鱼头可以放料酒、葱、姜、蒜等调料。具体做法如下：将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼头即可)，将鱼头放入锅内。

2、鱼头清洗干净。用80度水烫一下，去除粘液。用刀劈开。放入锅中，煎制两面微黄。锅中放入调料小炒一下。倒入开水。开大火煮开，中小火炖10分钟。放入精盐翻面炖5分钟。

3、步骤：豆腐切片，鲢鱼头切斜刀。锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀。加入清水，大火煮沸，转中火炖制。加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色。

4、步骤：备好辅料。鱼头洗净，厨房纸擦干备用。底锅放油六成热开始煎鱼。煎好后放入辅料，不放盐。加开水，超过鱼面，大火煮五分钟，转小火慢炖。

5、炖鱼头的方法：准备的调料有：面酱、料酒、干辣椒、香菜、姜、葱、蒜、盐、味精。首先要把鱼鳞打干净，然后洗净（如果洗的不干净会直接影响口感），切成块。

6、把鱼头处理干净，抹上食盐和老抽后晾干，葱一部分打成葱结另一部分切点葱花，姜蒜切片，北豆腐切块。热锅凉油下入鱼头开始煎，将两面煎至变色后，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入葱姜蒜和干辣椒，大火开煮。

红烧鱼头怎么做才好吃?

材料：鱼头1个(胖头鱼头、草鱼头都可以)、植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2勺，水适量。

材料：鱼头1个。辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。鱼头切成2半。

红烧鱼头的家常做法如下：鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。

红烧鱼头做法一，材料净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法1．锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。2．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。

红烧鱼的做法一：材料：福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好，鱼洗干净後在鱼身两面横切几刀，再用盐，胡椒粉，麻油腌20分锺。烧热油锅把鱼两面煎金黄。热油把配料爆香。

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