沸水煮温泉蛋需要几分钟

1、将山泉水倒入锅中煮沸，水沸腾后离火。加入沸水五分之一量的冷水。将温泉蛋放到汤勺上，轻轻放入热水中。盖上锅盖焖13分钟，再放在室温中冷却五分钟即可。

温泉煮鸡蛋真香好吃

1、温泉煮鸡蛋的口感鲜嫩，蛋黄呈半液体状，口感鲜美，温泉水的热量和矿物质能够为鸡蛋带来独特的口感和味道，同时也具有一定的营养价值。

2、长白山温泉用于煮蛋，特色是嫩蛋清，煮熟的鸡蛋，又香又糯。蛋黄凝固，蛋清不凝固最多也就八成熟吧，味道还是很不错的，同时有一种淡淡的硫磺味，味道很好。价格也是相当平易近人，10元3个。（xtm)我吃过确定好吃 。

3、打开鸡蛋，倒入容器中。酱油和矿泉水一般按1： 1的比例配制。将酱汁倒入去皮的温泉蛋中。撒上白芝麻和烤海苔条即可食用。

4、利用这样的温差，煮出来的鸡蛋与温泉蛋口感非常相似。做法四：用正常煮鸡蛋的方法把鸡蛋放入锅中，煮开以后小火沸腾两分钟，然后关火。再放置两分钟以后用凉水冲凉，这个时候我们拨开鸡蛋会发现蛋黄也没有完全凝固。

温泉景区的特色“温泉煮鸡蛋”,温泉煮出来的鸡蛋为何能够“大受追捧...

鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，还有一种淡淡的硫磺味，味道很好。

温泉煮鸡蛋的口感鲜嫩，蛋黄呈半液体状，口感鲜美，温泉水的热量和矿物质能够为鸡蛋带来独特的口感和味道，同时也具有一定的营养价值。

蛋黄的变性温度较高，蛋黄在65℃开始变性，70℃失去流动性，但不会马上凝固，所以煮温泉蛋的温度通常在70°C。既然叫“温泉蛋”，当然就得用温水汶煮，而不是用开水汆烫。

泉水如此“给力”，用它煮出来的鸡蛋也不同寻常。长白山的温泉水煮的鸡蛋，蛋黄凝固蛋青却并不凝固，像酸奶一样一吸便能入口，口感嫩滑，味道鲜美，别有一番滋味。

使水达到100 ℃沸腾 。是故，在这种凝固性的差异，使得蛋白多滑嫩状，而蛋黄却是固体、液体皆 存在。如此就如我们所吃的到的温泉蛋了。普通的鸡蛋煮的时候在锅子里面被水包围受热均匀，正常海拔水温100度的时候沸腾。