今天头条君来给大家分享一些关于肥西老母鸡汤老乡鸡的老母鸡汤正宗吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、他们这个鸡汤是非常的好喝，而且营养价值是特别的高，口感也非常的好喝。爱喝汤的朋友一定要去品尝一下。肥西老母鸡汤是老乡鸡的招牌菜，养到180天的肥西老母鸡，用来炖汤，鸡汤清澈油亮，味道纯正鲜美。

2、非常不错，鸡汤汤鲜味美，鸡肉紧实有嚼劲，而且给人一种香醇，回味无穷的感觉。让你吃了这一次，下次还想来。

3、肥西老母鸡汤是老乡鸡一直以来的招牌，光是这样一个简单的汤品，就是用180天土鸡与农夫山泉炖制的，更别提其他的食材，都是甄选大大品牌供应商深度合作。

肥西老母鸡汤的民间故事

大女婿在山西做官，他指着桌子上的老母鸡汤说，我就以老母鸡为题，他张口吟道：“从山东到山西，下乡去逮老母鸡；逮到手上还要跑，挣掉了一层皮。

刘邦对大嫂说：“肥西老母鸡汤这么好喝，就把这老母鸡产地封给刘信吧！”于是，合肥西乡这一带，就成了羹颉候刘信的封地。从此，每到春节之前，羹颉候刘信就按照母亲的吩咐，送一马车肥西老母鸡到京城皇宫。

“肥西老母鸡汤”是徽菜的传统经典名菜。因其“肥西”地域名称而得名。安徽合肥，古称庐州，其下有肥东、肥西二县。当地有方言，“从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”相传，汉高祖刘邦时期，“肥西老母鸡汤”便作为贡品。

清光绪二十年（1894年），合肥西乡束氏高祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩开办“束大鲜鸡汤店”，专营肥西老母鸡汤。由于选优良鸡，用古井水，自配秘方，精火熬炖烹饪的老母鸡汤溢鲜飘香，诱人垂涎。

肥西老母鸡汤的介绍

有的，肥西老母鸡汤是老乡鸡的招牌鸡汤，用的都是养足180天的土鸡，与农夫山泉炖制为特色。17年来，从安徽最大连锁快餐，发展到被中国饭店协会和中国烹饪协会先后评为中式快餐全国榜首。

肥西老母鸡汤是安徽合肥的传统经典名菜。相传，刘邦未称帝时经常在哥嫂家混饭吃。有一年春天，菜蔬难寻，嫂子便把家里唯一的老母鸡杀了，刘邦十分感动。后来，刘邦当了皇帝，大封刘姓子弟，对其大哥的儿子刘信却迟迟未封。

老乡鸡，原名肥西老母鸡，2012年改名为老乡鸡，是安徽最大的连锁快餐。“老乡鸡”的餐厅设计融合了时尚的元素，每天都有数以万计的年轻人进店消费。老乡鸡的招牌菜品——“肥西老母鸡汤”。

肥西老母鸡汤咋做

1、步骤1/9准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。步骤2/9将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。

2、清炖老母鸡汤主料：母鸡1只盐约15克水适量制作工艺：取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

3、洗净、切块，冲净血水。准备生姜一小块、料酒一汤勺。焯水：下冷水中加热至80度左右盛起。将焯过水的鸡块放入砂锅或高压锅中，加清水或高汤没过鸡块约五公分。生姜块一切为二，用菜刀拍松，加到锅中。

4、然后将肥西老母鸡放入生姜；加入红枣。锅中放入料酒，加入沸水中焯一遍取出备用，这二焯是为了给老母鸡提香。放进浸泡好的黑木耳。全部就绪过后，转入砂锅中慢炖。准备枸杞，待老母鸡汤煨好起锅后加入。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助