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合肥面筋批发市场货真价实「多图」战后之战片尾曲
2024-01-20 06:47  浏览:41
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手工面筋串的制作方法 传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的,而现在已经用面筋粉(谷朊粉)代替了。将面筋粉经过特别制定而成型的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,然后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。其色泽金黄,圾表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸,再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,

手工面筋串有什么营养:

1.蛋白质

每100克的面筋含有大约23.5克的蛋白质,这是一种高蛋白、低脂肪的食物,所以即使是想减重的人也可以吃。

2.纤维素

面筋还含有纤维,能帮助肠胃蠕动,起到消化作用。

3.脂肪

面筋的脂肪含量极低,每100克面筋含有0.1克脂肪,基本上可以忽略不计。它口感强、健康,可用于沙拉、炒菜、火锅、烧烤等。做面筋的时候,如果不是素食的话,可以加猪肉、葱和姜。

烤面筋过程中特别重要的调料就是麻辣酱,它决定了面筋串是否好吃。辣椒粉达不到理想中的辣味时,可为了放一些碱面,四斤辣椒放20克碱面。孜然粉装在小孔容器中。加入少许盐,待面筋烤好后,洒上孜然即可食用。烤面筋批发厂家讲面筋用筷子传递后,面团的一端被固定在一个物体上或放在砧板上。用刀,将面团沿面团的顶部滚动,面团与刀的夹角为30度,将面团切到面团的末端。切成螺旋状就是成功了。

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