厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：
（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。
（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。
（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。
通风工程中的设计问题
风机选型：
根据风机的特性曲线可以看出，风机可以在各种不同的风量下工作，风机在特性曲线的某一工作点上，风机的风压与系统中的压力得到平衡，就确定了系统的风量。
防火阀设置：
设置防火阀的主要目的是防止火灾通过风管漫延。笔者推崇采用将卫生间排气支管接入排气竖井井上升60mm的“防止回流”措施，其具有结构简单，造价低、运行可靠等特点，由于采用弯头进竖井
，支管与主管气流方向相同，此部分局部阻力小，其竖井排风总阻力并不一定由于竖井面积减少一点而增大。
避免消防排烟风机的配电安装的两大误区
注意一、要避免消防排烟风机的供配电达不到高层民用建筑负荷级别要求。有的供电线路不是接自消防电探，而是接至楼层照明配电箱，有的设计采用单回路配电线路，有的设计未设末端电源自动切换装置，均达不到一、二级供电负荷要求的双回路。设末端自动切换装置的规定。
注意二、还有避免消防排烟风机的明敷配电线路的安装不符合要求。其中有的消防排烟风机的配电线路穿PVC塑料管，有的穿金属管未涂刷防火涂料，不符合穿管的防火性能要求。
避免通风管道腐蚀的条件
1、采取很好措施防止大气及介质对通风管道的腐蚀。
2、系统应按规定装设安全泄压装置并保持其灵敏好用。
3、须由有资格的设计单位进行设计并符合设计规范的规定。
4、检修或局部更换时，避免错用或不合理代用而降低管道的极限。山西太原通风管道安装
5、运行操作须严格执行操作规程，控制工艺指标，超温、超压运行。
6、对长期放置不用、维护不良的管道，因发生大面积腐蚀、厚度减薄、强度减弱，再次启用前按规定全方面的检验。
7、管道安装工程投用前应进行役前检查和验收，管系结构、材料、焊接、热处理、压力试验等关键环节须符合规定要求。
